Aspergetaartje

Ingrediënten :

  • 7 plakje bladerdeeg uit de vriezer, ontdooid, en uitgerold tot een ronde plak die in de quiche vorm past

  • 1,5 pond dikke asperges, schoongemaakt. Gewoon gekookt, in ieder geval daarna even laten afkoelen. Dan de toppen op ongeveer 5 cm afsnijden, de rest in schijven van ongeveer 2 cm.

  • 100 gram reepjes beslist goede gerookte zalm (dus geen afval als zalmsnippers)

  • 3 grote eieren

  • 125 gram crème fraîche

  • 200 gram ricotta

Bereiding :

Oven op 220 graden. Het beste is het om het deeg eerst apart even “blind” te bakken, zoals dat heet, dus in plaats van de vulling doe je er eerst bakboontjes of zo in. Die had ik alleen niet, dus heb ik maar eigenwijs het taartje meteen gevuld. De reepjes zalm gaan eerst op de bodem, dan de toppen van de asperges (gericht naar het midden) en de rest van de asperges. De drie eieren goed loskloppen, en proberen de crème fraîche er goed doorheen te mengen (het hoeft niet perfect). Dit mengsel over de asperges gieten. Lepel dan de ricotta er oevr heen en smeer die laag glad.

Peper en zout is niet nodig, overweeg de volgende keer wat dille toe te voegen.

25 minuten in de oven op 220 graden, dan nog 15 minuten op 180.

Nieuws

Veranderde openingstijden (9/2/2017) - Beste aardbeienliefhebbers 🍓, Aangezien het aardbeienseizoen weer langzaam tot zijn einde loopt, veranderen wij onze openingstijden. Van maandag 4 tot en met vrijdag 8 september zullen wij nog dagelijks geopend zijn van 10:00 – 12:00 uur. Hierna is de winkel voortaan doordeweeks gesloten. Wel kunt u nog iedere zaterdag in september aardbeien kopen in onze … Lees verder Veranderde openingstijden
Aardbeien te verkrijgen t/m november! (8/10/2017) - In de maand augustus zijn wij doordeweeks nog geopend van 9.00 – 12.00 uur en op zaterdagen van 9.00 – 16.00 uur (met pauze van 12.00 – 13.00 uur). Vanaf begin september zijn wij echter alleen nog zaterdags geopend, en eind september gaat onze winkel sluiten voor dit jaar. Wel kunt u nog tot en … Lees verder Aardbeien te verkrijgen t/m november!
Einde aspergeseizoen (6/27/2017) - Helaas zit het aspergeseizoen er weer op. Wij willen u graag bedanken voor uw bezoek aan onze verswinkel in het afgelopen seizoen. Wij zullen nog tot en met november doorgaan met de verkoop van aardbeien. Wellicht zien we u nog dit jaar en anders tot ziens in het volgende jaar! (Onze openingstijden zijn ook veranderd. … Lees verder Einde aspergeseizoen
Aardbeien! (4/24/2017) - We hebben ze weer! Deze overheerlijke aardbeien zijn klaar om gegeten te worden! De rassen Lambada en Elianny zijn bij ons te verkrijgen voor €3,50 en €3,00 per bakje  
Veranderde openingstijden (4/24/2017) - Wij zijn voortaan van maandag tot en met vrijdag geopend van 9.00 – 18.00 uur, en op zaterdag van 9.00 – 17.00 uur. Ook op Koningsdag zijn wij geopend: van 9.00 – 13.00 uur!