Aspergewraps

Aspergewraps met witte asperges (lunch)
Voor 8 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 24 asperges
  • 4 hardgekookte eieren
  • 8 plakken boerenham
  • 8 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 1 theelepel suiker
  • Krop frisée sla / ijsbergsla / rucola
  • Peper en zout
  • 8 tortilla wraps

Bereiding:

  1. Schil de asperges zorgvuldig en snijd ongeveer 1 cm van de onderzijde af. Laat de asperges 5 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat nog 15 minuten met de deksel op de pan nagaren. Bewaar het aspergevocht!
  2. Prak de hard gekookte eieren en snijd de ham in fijne reepjes.
  3. Meng de mayonaise, aspergevocht, mosterd en suiker en breng op smaak met zout en peper.
  4. Was de sla en laat deze goed uitlekken.
  5. Verdeel de saus over de gehele onderzijde van de wraps.
  6. Verdeel in het midden van de wraps de frisée sla / ijsbergsla / rucola.
  7. Leg daarop 3 asperges per wrap.
  8. Bestrooi de asperges met een eetlepel fijngeprakte ei en een eetlepel hamreepjes.
  9. Rol de wraps van beneden naar boven.
  10. Snijd de wraps schuin door. Leg de stukken kruislings over elkaar zodat de binnenkant goed zichtbaar is. Klaar!

Nieuws

Winkel (6/23/2020) - Wij zijn nog steeds geopend voor heerlijke verse aardbeien, aardappelen, eieren, aardbeienjam, etc.! Onze winkel is van maandag t/m vrijdag geopend van 9.00 -12.00 en 13.00 – 16.00 u. Op zaterdag zijn wij geopend van 9.00 – 12.00 en 13.00 – 15.00 uur. Zondags gesloten. Buiten openingstijden kunt u altijd terecht bij onze automaat!
Einde aspergeseizoen (6/23/2020) - Beste klanten, het aspergeseizoen is tot zijn einde gekomen. We willen jullie via deze weg hartelijk bedanken voor jullie komst! Voor aardbeien, eieren, aardappelen, jam, etc. blijven we voorlopig nog geopend. Onze openingstijden zijn wel gewijzigd! Zie het kopje ‘verswinkel’ of ‘openingstijden’ op deze website. Hopelijk tot snel!
Aardappelen (6/24/2019) - Dit jaar verkopen wij voor het eerst aardappelen van eigen teelt. Dit zijn aardappelen van het ras Frieslander. Deze aardappel is vastkokend met een kruimige textuur. Ze zijn te koop in onze winkel en in onze versautomaat.